Am Tisch empfohlen von Dienstags bis Donnerstags  -  5 Gänge  79,00

 

 

 

Amuse-Bouche

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Bunte Melone mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse und Avocado

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Perlgraupen Risotto mit Fenchel Texturen

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Kartoffelravioli mit Artischockel und Soße Pistou

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Möhren à l'Orange

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Zucchini Blüte auf Brenschelbacher Linsen mit Rauchpaprika

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Oeufs à la neige mit Pfirsich

oder

3 Stück Käse vom Neukahlenberger Hof

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Himbeer Joghurette

oder

Blaubeerpfannkuchen

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Süsses Finale

 

Menü komplett 88,00 €
Menü ohne Gnocchi oder ohne Ravioli 80,00 €

 

Unsere Regionalen Erzeuger: Ziegenfrischkäse -Birkenhof Nassweiler / Kuhkäse- Neu Kahlenberger Hof Böckweiler / Wild - Wildkammer Gänssteigerhof Mimbach / Lamm -Schäferei Uhl Webenheim / Saibling- Michael Stumpf Ballweiler / Entrecôte- Metzgerei Petermann Oberwürzbach / Brot- Anstadt Aßweiler / Kartoffeln- Familie Stefan Müller Webenheim, Öle und Essige von Bliesgau Ölmühle Kleinblittersdorf, Linsen von Familie Brengel aus Brenschelbach, Wildschweinschinken vom Gut Lindenfels Alschbach

 

Dibbelabbes mit Tartar und Senf

- Flamm Gollensteiner - Gans Passionsfrucht -

Landbrot - Reh und Feige - Ei mit Spinat und Périgord Trüffel -

Macaron und Ballweiler Saibling

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Thunfisch mit Langustine, Bunte Bete und Avocado 

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Hummer mit Mini Gefüllter und Fenchel

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Steinbutt mit Artischocken und Soße Pistou

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Ente à L´Orange

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Elsässer Taubenbrust mit Lauchgewächsen und Zwetschgen-Röster

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Herford Rinderfilet mit Brenchelbacher  Linsen und Rauch-Paprika 

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Oeufs à la neige  mit Pfirsich

oder

3 Stück Käse vom Neukahlenberger Hof

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Himbeer Joghurette

oder

Blaubeerpfannkuchen

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Süsses Finale

 

Menü Barrique komplett 98,00 €
Menü Barrique ohne Hummer oder ohne Steinbutt 90,00 €

 

Gerne bieten wir ihnen eine Weinbegleitung zu ihren einzelnen Gängen an

 

Ungetrübter Genuss

Um ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es für uns wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen