Kleiner Kräutersalat mit Kürbis-Fetarella-Quiche 

Lauch, Tomaten, Radieschen, Brotchips *
8,00 €

                      

Festtagssüppchen vom Tafelspitz                                                                                  

Mit Markklößchen, Fläddle und Mini Maultasche * 9,00 €

 

Unsere Fischsuppe  "Saar Schiffer"                                                  

mit Tomatencroustinis und Aioli 11,00 €

 

Kartoffel Ravioli mit Hokkaido Kürbis - Ricotta Füllung  

Saarbrücker Biopilze und Le Puy Linsen**   15,00 € 

 

Bunte Beete Carpaccio mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse         

Mango und Avocado ** 15,00 €

 

Fruits de Mer vom Pariser Grossmarkt – Kalt-Warm –              

Auster fine de Claire, Muscheln, Crevettes rosées, Scampi, Pulpo           

und Coquille St. Jacques
20,00 €

 

Perlgraupen Risotto mit Saarbrücker Bio pilze

Brokoli im Tempurateig **                   
20,00 €

                                     

lachs Forelle in der Mandelkruste gebraten 

Pinien Spinat und Röstkartoffeln* 22,00 €

 

Original Wiener Schnitzel vom Kalb in milder Salzbutter

gebraten, Preiselbeeren, Gurkensalat und Pommes Frites  23,00 €

 

Geschmorte Kalbsbäckchen - 5 Stunden niedergegart 

Pilzragout, Grünkohl und Birnentopfenknödel 27,00 €

 

Hämmerle’s Lamm mit frischen  Kräutern gratiniert

Carré und Keule mit Bibbelschesbohnen und Röstkartoffeln * 29,00 €

                                                                                        

Filet vom großen Loup de Mer - kross gebraten mit

Sosse "Pistou", Spinacino, Kirschtomaten und Röstkartoffeln 30,00 €

        

Hereford Rinderfilet mit grünem Pfeffer und Ziegenfrischkäse

gratiniert, sautierte Trauben, Grünkohl und Topfenbirnenknödel * 32,00 €

 

 

3 Kugeln hausgemachtes Eis und Sorbet  nach Wahl

Basilikum Minze Sorbet / Himbeer-Blaubeer Sorbet / Mandarine-Rotwein Sorbet /

Zartbitter Valrhona SchokoladenEis / Vanille Macaron Eis

mit Früchten der Saison und Schlagsahne 7,00 €

 

Cafe Gourmand

Mit kleinen Leckereien 7,00 €

 

Crème Brûlée von Bourbon Vanille und Ziegenfrischkäse

Mit Basilikum-Minze-Sorbet 10,00 €

 

 

*Unsere Regionalen Erzeuger: Ziegenfrischkäse vom Birkenhof in Nassweiler, Kuhkäse vom Neu Kahlenberger Hof in Böckweiler, Wild - Wildkammer Gänssteigerhof in Mimbach, Lamm von der Schäferei Uhl in Webenheim, Saibling von Michael Stumpf in Ballweiler, Entrecôte von der Metzgerei Petermann in Oberwürzbach, Öle und Essige von Bliesgau Öhlmühle in Kleinblittersdorf, Linsen von Familie Brengel in Brenschelbach, Wildschweinschinken vom Gut Lindenfels in Alschbach

 

*Vegetarische Gerichte 

Ungetrübter Genuss

Um Ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen