Kleine Salatschüssel 

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse und Brotchips
6,00 €

                      

Tafelspitzessenz                                                                                   

Mit Markklößchen und Mini Ravioli 8,00 €

 

Unsere Fischsuppe                                                                                    

mit Tomatencroustinis und Aioli 10,00 €

 

Sommersalat mit mediterraner Gemüsequiche                

Sonnenblumenkernen und Kräuter-Vinaigrette 10,00 €

                                                    

Salat mit Cavaillon Melonen, Wildschweinschinken          

mit Ruccola und Parmesan vom Hobel 12,00 €

 

Mango Carpaccio mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse          

Avocado und Kirschtomaten 12,00 €

 

Kartoffelravioli mit Bio Ricotta - Babyspinat- Füllung 

Mit sautierten Pfifferlingen und Parmesan vom Hobel         12,00 €

                                                                   

Bretonische Austern „Fine de Claire“                               

6,9 oder 12 St. Mit Himbeer Vinaigrette, Zitrone und Ofencroustini               Stück 3,00 €

               

Assiette Gourmande               

Variation von Vorspeisen Leckereien …
18,00 €

                                                                           

Fruits de Mer vom Pariser Grossmarkt – Kalt-Warm –              

Auster fine de Claire, Muscheln, Crevettes rosées, Scampi, Pulpo           

und Coquille St. Jacques
19,00 €

 

Bällchen von Brenschelbacher "Le Puy" Linsen

mit frischen Pfifferlingen, Kirschtomaten und Landnudeln                                              
18,00 €

                                     

Cordon Bleu vom Freilandhuhn mit Böckweiler Münster

mit zartem Schinken und selbstgemachten Pommes Frites 19,00 €

 

Original Wiener Schnitzel vom Kalb in milder Salzbutter gebraten  

mit Preiselbeeren, Gurkensalat und selbstgemachten Pommes Frites 22,00 €

                     

Kalbsbäckchen, 5 Stunden niedergegart 

mit Erbsen-Karotten-Gemüse und Spinat Gnocchis 24,00 €

 

Rückensteak vom Limousinrind mit Pommery Senf-Petersilienkruste  

mit Erbsen-Karottengemüse und Röstkartoffeln 25,00 €

                                                                                       

Schottischer Wildlachs im Kartoffelschuppenkleid gebraten

mit Gemüsejulienne und Landnudeln 26,00 €

                                                                                        

Filet vom Großen Loup de Mer kross gebraten mit Soße "Pistou"

mit Spinacino, Kirschtomaten und Röstkartoffeln 28,00 €

        

Hämmerle’s Lamm mit frischen  Kräutern gratiniert

Carré und Keule mit Ratatouille und Röstkartoffeln 29,00 €

 

Hereford Rinderfilet, grünem Pfeffer und Ziegenfrischkäse 

mit sautierte Trauben, Erbsen-Karotten Gemüse und Röstkartoffeln 30,00 €

 

Entrecôte aus Oberwürzbach mit Röstzwiebeln

Grillgemüse und selbstgemachten Pommes Frites 32,00 €

3 Kugeln hausgemachtes Eis und Sorbet  nach Wahl

Basilikum Minze Sorbet *** / Flugmango Ingwer Sorbet *** / Matcha Tee Limonen Sorbet ***

Himbeer-Joghurt Eis *** / Vanille Macaron Eis *** / Weisser Pfirsich mit Salzkaramell ***

mit Früchten der Saison und Schlagsahne 7,00 €

 

Das Beste aus unserer Patisserie

Mit Crème Brûlée, Küchlein, Sorbet, Moelleux und Früchte 10,00 €

 

Käse aus dem Bliesgau und Frankreich        

Neukahlenberger Hof, Birkenhof und Affineur Waltmann                 pro Stück 3,00 €

 

& Die Desserts aus den Menüs

 

Unsere Regionalen Erzeuger: Ziegenfrischkäse vom Birkenhof in Nassweiler, Kuhkäse vom Neu Kahlenberger Hof in Böckweiler, Wild - Wildkammer Gänssteigerhof in Mimbach, Lamm von der Schäferei Uhl in Webenheim, Saibling von Michael Stumpf in Ballweiler, Entrecôte von der Metzgerei Petermann in Oberwürzbach, Öle und Essige von Bliesgau Öhlmühle in Kleinblittersdorf, Linsen von Familie Brengel in Brenschelbach, Wildschweinschinken vom Gut Lindenfels in Alschbach

 

Ungetrübter Genuss

Um Ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen