Tartar mit Senf

Auster „Ferdinand“ – Flamm Gollensteiner – Karottenbrot - Himmel und Erde-

Ei mit Spinat, Böckweiler Schinken und Périgord Trüffel

Macaron und Ballweiler Saibling

***

Jakobsmuschel mit Langustine, Avocado und bunter Bete

Oder

Gänseleber mit Kirsche und Mocca

***

Saarländischer Gefüllter mit Hummer 

***

Steinbutt mit Artischocken und Vadouvan Jus

***

Ochsenschwanz mit Morscheln und Petersilie

***

Blieswiesenlamm mit Brenschelbacher Linsen und Aubergine

Oder

Elsässer Taubenbrust mit Spitzkohl und Zwetschgenröster

Oder

Empfehlung vom Chef

***

Böckweiler Cheesecake mit Pfirsisch und Himbeeren

oder

3 Stück Käse vom Wagen

***

Das Rhône Tal 

oder

Rhabarber mit Baiser und Erdbeeren

***

Süßes Finale

 

Menü Barrique komplett 96,00 €
Menü Barrique ohne Hummer oder fisch 89,00 €

 

Gerne bieten wir ihnen eine Weinbegleitung zu ihren einzelnen Gängen an

 

Ungetrübter Genuss

Um ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es für uns wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen