Tartar mit Senf

Auster „Ferdinand“ – Flamm Gollensteiner – Karottenbrot - Himmel und Erde-

Ei mit Spinat, Rehschinken und Perigord Trüffel

Macaron und Ballweiler Saibling

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Jakobsmuschel mit Langustine, Avocado und bunter Bete

Oder

Gänseleber mit Passionsfrucht und Pfeffer Melange Noir

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Saarländischer Gefüllter mit Hummer 

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Steinbutt mit Artischocken und Vadouvan Jus

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Markklößchen mit Petersilie, rote Bete und Meerrettich

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Blieswiesenlamm mit Brenschelbacher Linsen und Aubergine

Oder

Elsässer Taubenbrust mit Spitzkohl und Zwetschgenröster

Oder

Empfehlung vom Chef

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Sushi

oder

3 Stück Käse vom Wagen

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Rhône Tal 

oder

Blaubeer Pfannkuchen

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Süßes Finale

 

Menü Barrique komplett 93,00 €
Menü Barrique ohne Hummer oder fisch 86,00 €

 

Gerne bieten wir ihnen eine Weinbegleitung zu ihren einzelnen Gängen an

 

Ungetrübter Genuss

Um ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es für uns wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen