Amuse-Bouche

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Bunte Bete mit Avocado mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse

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Bettsächer Gnocchi mit Pfälzer Spargel

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LePuy Linsenbällchen mit Artischocken und Vadouvan Jus

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Wurzelgemüse mit Morscheln und Petersilie

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Bunte Teigtaschen mit Sellerie und grüne Bohnen

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Böckweiler Cheesecake mit Pfirsich und Himbeeren

oder

3 Stück Käse vom Wagen

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das Rhône Tal

oder

Rhabarber mit Baiser und Erdbeeren

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Süßes Finale

 

Menü komplett 86,00 €
Menü komplett OHNE GNOCCHI ODER LINSEN BÄLLCHEN 79,00 €

 

Unsere Regionalen Erzeuger: Ziegenfrischkäse -Birkenhof Nassweiler / Kuhkäse- Neu Kahlenberger Hof Böckweiler / Wild - Wildkammer Gänssteigerhof Mimbach / Lamm -Schäferei Uhl Webenheim / Saibling- Michael Stumpf Ballweiler / Entrecôte- Metzgerei Petermann Oberwürzbach / Brot- Anstadt Aßweiler / Kartoffeln- Familie Stefan Müller Webenheim, Öle und Essige von Bliesgau Ölmühle Kleinblittersdorf, Linsen von Familie Brengel aus Brenschelbach, Wildschweinschinken vom Gut Lindenfels Alschbach