Am Tisch empfohlen von Dienstag bis Donnerstag  -  5 Gänge  68,00 €

Amuse-Bouche

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Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Mango und Avocado

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Brokkoli falafel mit Tomatensugo und bretonische Artischocken

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Kartoffelravioli mit Kürbis und Steinpilze

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Wurzelgemüse mit rote bete und Meerrettich

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Gegrillte Zucchini mit Brenschelbacher Linsen und Räucher-Paprika

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3 Stück Käse zur Auswahl von  unserem Wagen

oder

Zwetschgen mit Macaron-eis

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Grüner tee, Limone und Valrhona Schokolade

oder

Fruchtiger Bliesgau 2017

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Süßes finale

 

Menü komplett 78,00 €
Menü komplett ohne Ravioli oder Falaffel 72,00 €

 

Käse vom Neukalenbergerhof in Böckweiler, Saibling von Michael Stumpf aus Ballweiler, Quarta Kartoffeln von  Familie Schwarz in Webenheim, Ziegenfrischkäse Erzeugnisse vom Birkenhof in Nassweiler, Blieswiesen Lamm von der Schäferei Uhl in Webenheim, Walnussöl von der Bliesgau ölmühle, Wild von Jäger Sonn und Schwarz Mimbach,  Wurst und Schinken Spezialitäten von Bio Metzgerei Weller

Assweiler und Metzgerei Petermann Oberwürzbach

 

Tartar mit Senf

Auster „Ferdinand“ – Flamm Münster – Macaron- Himmel und Erde- Feige

Ei mit Perigord Trüffel

Markklösschen Essenz

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Hummer Mit  Mango und Avocado

Oder

Gänseleber mit Passionsfrucht und Pfeffer Melange Noir

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Bretonische Jakobsmuschel mit Artischocken  

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Seeteufel mit Kürbis, Maronen und Riccota

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Tafelspitz mit Wurzelgemüse, rote Bete und Meerrettich

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Blieswiesenlamm mit Brenschelbacher Linsen und Räucher-Paprika

Oder

Elsässer Taubenbrust mit Rotkraut und Zwetschgenröster

Oder

Empfehlung vom Chef

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Birne und Macaron

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grüner Tee, Limone und Valrhona Schokolade

Oder

Winterlicher Bliesgau 2017

Oder

Käse von unserem Wagen

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Süßes finale

 

Menü Barrique komplett 92,00 €
Menü Barrique ohne Hummer oder fisch 85,00 €
Menü Barrique ohne Hummer oder fisch (von Di. bis Do.) 78,00 €

 

Gerne bieten wir ihnen eine Weinbegleitung zu ihren einzelnen Gängen an

 

Ungetrübter Genuss

Um ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es uns wichtig, dass Sie uins Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen