Am Tisch empfohlen von Mittwoch bis Donnerstag  -  5 Gänge  75,00

 

Amuse-Bouche

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Bunte Bete mit Avocado mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse

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Bettsächer Gnocchi mit Pfälzer Spargel

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LePuy Linsenbällchen mit Artischocken und Vadouvan Jus

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Wurzelgemüse mit Morscheln und Petersilie

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Bunte Teigtaschen mit Sellerie und grüne Bohnen

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Böckweiler Cheesecake mit Pfirsich und Himbeeren

oder

3 Stück Käse vom Wagen

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das Rhône Tal

oder

Rhabarber mit Baiser und Erdbeeren

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Süßes Finale

 

Menü komplett 86,00 €
Menü komplett OHNE GNOCCHI ODER LINSEN BÄLLCHEN 79,00 €

 

Unsere Regionalen Erzeuger: Ziegenfrischkäse -Birkenhof Nassweiler / Kuhkäse- Neu Kahlenberger Hof Böckweiler / Wild - Wildkammer Gänssteigerhof Mimbach / Lamm -Schäferei Uhl Webenheim / Saibling- Michael Stumpf Ballweiler / Entrecôte- Metzgerei Petermann Oberwürzbach / Brot- Anstadt Aßweiler / Kartoffeln- Familie Stefan Müller Webenheim, Öle und Essige von Bliesgau Ölmühle Kleinblittersdorf, Linsen von Familie Brengel aus Brenschelbach, Wildschweinschinken vom Gut Lindenfels Alschbach

 

Tartar mit Senf

Auster „Ferdinand“ – Flamm Gollensteiner – Karottenbrot - Himmel und Erde-

Ei mit Spinat, Böckweiler Schinken und Périgord Trüffel

Macaron und Ballweiler Saibling

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Jakobsmuschel mit Langustine, Avocado und bunter Bete

Oder

Gänseleber mit Kirsche und Mocca

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Saarländischer Gefüllter mit Hummer 

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Steinbutt mit Artischocken und Vadouvan Jus

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Ochsenschwanz mit Morscheln und Petersilie

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Blieswiesenlamm mit Brenschelbacher Linsen und Aubergine

Oder

Elsässer Taubenbrust mit Spitzkohl und Zwetschgenröster

Oder

Empfehlung vom Chef

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Böckweiler Cheesecake mit Pfirsisch und Himbeeren

oder

3 Stück Käse vom Wagen

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Das Rhône Tal 

oder

Rhabarber mit Baiser und Erdbeeren

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Süßes Finale

 

Menü Barrique komplett 96,00 €
Menü Barrique ohne Hummer oder fisch 89,00 €

 

Gerne bieten wir ihnen eine Weinbegleitung zu ihren einzelnen Gängen an

 

Ungetrübter Genuss

Um ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es für uns wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen