Am Tisch empfohlen von Dienstag bis Donnerstag  -  5 Gänge  69,00 €

Amuse-Bouche

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Salat von Herbstgemüse mit Ziegenfrischkäse

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Spinat Gnocchi mit Artischocken und Räucher-Paprika

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LePuy Linsenbällchen mit eingelegtem Kürbis und Steinpilzen

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Wurzelgemüse mit Rote Bete und Meerrettich

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Kartoffelravioli mit Pfifferlingen

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Sushi

oder

3 Stück Käse vom Wagen

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Mango mit Himbeeren und Schokolade

oder

Johannisbeeren mit weissem Pfirsich und Salzkaramell

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Süßes Finale

 

Menü komplett 79,00 €
Menü komplett OHNE GNOCCHI ODER LINSEN BÄLLCHEN 73,00 €

 

Unsere Regionalen Erzeuger: Ziegenfrischkäse -Birkenhof Nassweiler / Kuhkäse- Neu Kahlenberger Hof Böckweiler / Wild - Wildkammer Gänssteigerhof Mimbach / Lamm -Schäferei Uhl Webenheim / Saibling- Michael Stumpf Ballweiler / Entrecôte- Metzgerei Petermann Oberwürzbach / Brot- Anstadt Aßweiler / Kartoffeln- Familie Stefan Müller Webenheim, Öle und Essige von Bliesgau Ölmühle Kleinblittersdorf, Linsen von Familie Brengel aus Brenschelbach, Wildschweinschinken vom Gut Lindenfels Alschbach

 

Tartar mit Senf

Auster „Ferdinand“ – Flamm Gollensteiner – Karottenbrot - Himmel und Erde-

Ei mit Spinat, Wildschweinschinken und Perigord Trüffel

Macaron und Ballweiler Saibling

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Jakobsmuschel mit Langustine, Avocado und bunter Bete

Oder

Gänseleber mit Passionsfrucht und Pfeffer Melange Noir

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Saarländischer Gefüllter mit Hummer und soße Barigoule

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Wilder Steinbutt mit eingelegtem Kürbis und Steinpilzen

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Markklößchen mit Petersilie, rote Bete und Meerrettich

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Blieswiesenlamm mit Brenschelbacher Linsen und Aubergine

Oder

Elsässer Taubenbrust mit Pfifferlingen und Zwetschgenröster

Oder

Empfehlung vom Chef

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Sushi

oder

3 Stück Käse vom Wagen

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Rhône Tal 

oder

Blaubeer Pfannkuchen

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Süßes Finale

 

Menü Barrique komplett 93,00 €
Menü Barrique ohne Hummer oder fisch 86,00 €

 

Gerne bieten wir ihnen eine Weinbegleitung zu ihren einzelnen Gängen an

 

Ungetrübter Genuss

Um ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es für uns wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen